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最(zui)近“巨額虧損”和“融資額”造假將餐飲(yin)外(wai)賣(mai)(mai)O2O行業推到風口浪尖，那么餐飲(yin)外(wai)賣(mai)(mai)行業的補(bu)貼情況(kuang)到底如何？巨額補(bu)貼是否讓餐飲(yin)外(wai)賣(mai)(mai)O2O企業不堪(kan)重負(fu)？
無論(lun)補(bu)貼情況如(ru)何(he)，消(xiao)費(fei)者(zhe)的口碑才(cai)是“王道”。那么餐飲外賣(mai)(mai)的體驗(yan)好不好？北京(jing)青年報(bao)記(ji)(ji)者(zhe)近(jin)日針(zhen)對以上(shang)問題(ti)進行(xing)了深度調(diao)查(cha)。根據消(xiao)費(fei)者(zhe)叫外賣(mai)(mai)的使用(yong)頻率，北青報(bao)記(ji)(ji)者(zhe)選(xuan)擇(ze)了美團外賣(mai)(mai)、餓了么和到家美食會三款(kuan)應用(yong)作為調(diao)查(cha)樣本(ben)。
調查
餐飲(yin)外賣(mai)補貼(tie)首(shou)單(dan)優惠(hui)最大
為(wei)了(le)吸引用(yong)(yong)戶，三(san)(san)款應(ying)用(yong)(yong)都有(you)著不同(tong)的(de)補貼力度。從北青報記者調查的(de)情況來看，補貼金額(e)對于價格敏感(gan)的(de)用(yong)(yong)戶最終(zhong)下(xia)單有(you)很大(da)的(de)影(ying)響，尤其是新用(yong)(yong)戶，在對三(san)(san)款應(ying)用(yong)(yong)沒有(you)深度了(le)解的(de)基礎上(shang)，補貼力度會起到決定性作用(yong)(yong)。但(dan)一旦成為(wei)老(lao)用(yong)(yong)戶之后，不少用(yong)(yong)戶不僅僅會考(kao)慮(lv)補貼金額(e)，外賣體(ti)驗(yan)則發揮更大(da)的(de)作用(yong)(yong)。
正因為補貼(tie)金額對于新用戶有較大(da)(da)的(de)吸引力(li)，首單的(de)補貼(tie)力(li)度(du)(du)也(ye)最大(da)(da)。北青報記者也(ye)詢問了不(bu)少(shao)經常訂外賣(mai)的(de)朋友，他(ta)們大(da)(da)都(dou)表(biao)示，很多餐飲外賣(mai)APP首單優惠(hui)(hui)力(li)度(du)(du)較大(da)(da)，一般在10元-20元，此后雖有優惠(hui)(hui)但力(li)度(du)(du)明顯減(jian)少(shao)。
從北(bei)青(qing)報記(ji)者體驗來說，并非所有(you)的首單(dan)都能得到補貼。北(bei)青(qing)報記(ji)者在美團外賣上下的訂(ding)單(dan)金額為69.5元(yuan)，另有(you)7元(yuan)配送費，共計76.5元(yuan)，但(dan)此商家并不參與新用戶優惠。
北青報記者(zhe)查看優惠規則后(hou)才發(fa)現，美(mei)團外(wai)賣(mai)的新用戶(hu)是指第一(yi)次在(zai)美(mei)團外(wai)賣(mai)下單的用戶(hu)，下單的手機、手機號(hao)(hao)、支付賬號(hao)(hao)、美(mei)團賬號(hao)(hao)均為第一(yi)次下單。商家列表頁中帶有“首”字標識(shi)的商家，才支持新用戶(hu)優惠。
當然，美團外賣的(de)(de)多數商家有(you)減免優惠，如滿(man)22減7、滿(man)52減20、滿(man)100減30，訂(ding)單(dan)價(jia)格(ge)越高優惠越多。對于首單(dan)的(de)(de)優惠，要根據(ju)商家的(de)(de)優惠政策，大多是首單(dan)優惠10元,但要享受此優惠需要在線付款。
北青報記者(zhe)在(zai)餓了(le)么上下的訂(ding)單(dan)金額為(wei)60元(yuan)(yuan)，配送費7元(yuan)(yuan)，立(li)減(jian)優(you)惠(hui)18元(yuan)(yuan)，最終付款49元(yuan)(yuan)。商(shang)(shang)(shang)家(jia)參(can)與(yu)了(le)滿(man)50元(yuan)(yuan)減(jian)18元(yuan)(yuan)的優(you)惠(hui)活(huo)動(dong)，優(you)惠(hui)力度也(ye)是很大的。確認收到訂(ding)餐后(hou)，北青報記者(zhe)的賬(zhang)戶中多了(le)兩個(ge)紅包，下次訂(ding)餐滿(man)25元(yuan)(yuan)可減(jian)6元(yuan)(yuan)，但有效期僅僅一(yi)周。餓了(le)么優(you)惠(hui)政策由商(shang)(shang)(shang)家(jia)決(jue)定，多數商(shang)(shang)(shang)家(jia)在(zai)線支付可享(xiang)受(shou)滿(man)20減(jian)3、80減(jian)20。首(shou)單(dan)可享(xiang)受(shou)15元(yuan)(yuan)的優(you)惠(hui)，但不與(yu)其(qi)他活(huo)動(dong)同享(xiang)。
北(bei)青報記(ji)(ji)者(zhe)在(zai)到(dao)(dao)家美(mei)(mei)食會(hui)上下的(de)訂(ding)單為68元(yuan)(yuan)(yuan)，配(pei)送費(fei)(fei)6元(yuan)(yuan)(yuan)，包裝費(fei)(fei)1元(yuan)(yuan)(yuan)，優(you)(you)惠(hui)(hui)10元(yuan)(yuan)(yuan)，最(zui)終支付65元(yuan)(yuan)(yuan)。首次(ci)(ci)在(zai)到(dao)(dao)家美(mei)(mei)食會(hui)客戶端訂(ding)餐輸入優(you)(you)惠(hui)(hui)代碼(ma)可(ke)(ke)享(xiang)受到(dao)(dao)10元(yuan)(yuan)(yuan)的(de)優(you)(you)惠(hui)(hui)，但需消費(fei)(fei)滿(man)40元(yuan)(yuan)(yuan)。第一次(ci)(ci)訂(ding)單成功后，北(bei)青報記(ji)(ji)者(zhe)收到(dao)(dao)了到(dao)(dao)家美(mei)(mei)食會(hui)的(de)優(you)(you)惠(hui)(hui)短信，在(zai)兩(liang)周內再次(ci)(ci)下單可(ke)(ke)使(shi)用10元(yuan)(yuan)(yuan)無門檻的(de)電子(zi)優(you)(you)惠(hui)(hui)券。到(dao)(dao)家美(mei)(mei)食會(hui)的(de)商家沒有減免優(you)(you)惠(hui)(hui)，但消費(fei)(fei)滿(man)一定額度(du)商家會(hui)贈送飲料或(huo)者(zhe)使(shi)用積分可(ke)(ke)兌優(you)(you)惠(hui)(hui)碼(ma)。
追訪(fang)
公司虧損(sun)成“公開秘密”
根據北青報(bao)記者的調查，餐飲外賣企業(ye)的優(you)惠活(huo)動花樣繁(fan)多，優(you)惠金額也差(cha)別較大，從3元(yuan)到30元(yuan)不等，不過，美團外賣和餓了么的公關人士表(biao)示，大部(bu)分補(bu)貼由平臺(tai)和商家(jia)共同承擔。
目前(qian)餐飲外(wai)賣O2O市場包(bao)括美(mei)團外(wai)賣、餓了么、百度外(wai)賣、淘點點、到家美(mei)食(shi)會等多(duo)(duo)家企業(ye)，它們(men)大(da)多(duo)(duo)數已進行(xing)多(duo)(duo)輪(lun)融資，試圖通過各種(zhong)形式(shi)的補(bu)貼(tie)來(lai)吸引用戶(hu)。這些企業(ye)一方面對(dui)用戶(hu)大(da)筆補(bu)貼(tie)，另一方面為了保障用戶(hu)體驗(yan)，對(dui)自營配送員也給予相應補(bu)貼(tie)。
一(yi)(yi)餐(can)飲外賣O2O的公關(guan)人士(shi)(shi)(shi)還坦(tan)陳(chen)，外賣平臺(tai)每單虧損(sun)七八元(yuan)比較(jiao)正常。美團(tuan)外賣和餓了么(me)公關(guan)人士(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)接受(shou)北(bei)青報(bao)記(ji)者(zhe)(zhe)采訪時均承(cheng)認，其日訂(ding)單量均超過200萬(wan)單。那能不(bu)能以此計(ji)算得出一(yi)(yi)家外賣平臺(tai)一(yi)(yi)天虧損(sun)超過1400萬(wan)元(yuan)？對此，美團(tuan)外賣公關(guan)人士(shi)(shi)(shi)稱(cheng)，200萬(wan)訂(ding)單中包括(kuo)在(zai)(zai)線付款和現金付款，但(dan)只有在(zai)(zai)線付款才能獲得補貼(tie)，因此這(zhe)樣(yang)的計(ji)算方(fang)式并(bing)不(bu)準確。但(dan)該人士(shi)(shi)(shi)并(bing)未透露有多少訂(ding)單是在(zai)(zai)線付款。而餓了么(me)公關(guan)人士(shi)(shi)(shi)則向北(bei)青報(bao)記(ji)者(zhe)(zhe)表示，不(bu)同時間(jian)段的補貼(tie)差別很大，這(zhe)樣(yang)的計(ji)算方(fang)式不(bu)科學。
顯然(ran)，兩家公司并(bing)不想向外(wai)界(jie)披露公司虧損的具(ju)體(ti)數(shu)額。
但事(shi)實上，餐飲外賣O2O行業目前(qian)(qian)(qian)陷(xian)入了此前(qian)(qian)(qian)打(da)車軟件行業的“燒錢怪圈”。雙(shuang)方雖(sui)然都在(zai)嘗試新的盈利模式，但無(wu)法從爭奪(duo)用(yong)戶(hu)的鏖戰中脫身。目前(qian)(qian)(qian)餐飲外賣行業市場(chang)空(kong)間廣闊，誰擁有(you)更多的用(yong)戶(hu)，誰才(cai)能從投資方拿到更多的錢，才(cai)有(you)更大的生存機會。
為了(le)得(de)到(dao)更(geng)多的(de)訂單，美(mei)(mei)(mei)(mei)團外(wai)賣和餓(e)(e)了(le)么(me)(me)(me)都(dou)進行了(le)多輪(lun)(lun)融(rong)(rong)(rong)資(zi)。有媒(mei)(mei)體(ti)報(bao)道稱，2014年(nian)5月，餓(e)(e)了(le)么(me)(me)(me)拿(na)到(dao)了(le)D輪(lun)(lun)8000萬(wan)美(mei)(mei)(mei)(mei)元融(rong)(rong)(rong)資(zi)，這筆(bi)資(zi)金(jin)融(rong)(rong)(rong)資(zi)不過4個月，餓(e)(e)了(le)么(me)(me)(me)就(jiu)再度傳出了(le)資(zi)金(jin)鏈斷裂的(de)消息。公開資(zi)料(liao)顯(xian)示，從餓(e)(e)了(le)么(me)(me)(me)獲得(de)D輪(lun)(lun)8000萬(wan)美(mei)(mei)(mei)(mei)元后，一(yi)(yi)直處于瘋狂“燒錢”擴(kuo)張的(de)狀態，首先是員工數量迅速擴(kuo)張，其次是自(zi)建配送團隊。在快速“燒錢”補貼(tie)下，今(jin)年(nian)1月，餓(e)(e)了(le)么(me)(me)(me)又宣(xuan)布(bu)獲得(de)3.5億(yi)美(mei)(mei)(mei)(mei)元融(rong)(rong)(rong)資(zi)。前不久，餓(e)(e)了(le)么(me)(me)(me)宣(xuan)布(bu)，公司(si)完成6.3億(yi)美(mei)(mei)(mei)(mei)元新一(yi)(yi)輪(lun)(lun)融(rong)(rong)(rong)資(zi)，隨后被媒(mei)(mei)體(ti)曝光虛報(bao)融(rong)(rong)(rong)資(zi)額。盡管餓(e)(e)了(le)么(me)(me)(me)此(ci)后向媒(mei)(mei)體(ti)澄清，但至今(jin)仍是個謎(mi)。無(wu)論餓(e)(e)了(le)么(me)(me)(me)此(ci)輪(lun)(lun)融(rong)(rong)(rong)資(zi)額多少，都(dou)說明了(le)餓(e)(e)了(le)么(me)(me)(me)此(ci)時(shi)(shi)對資(zi)金(jin)的(de)饑渴狀態。而今(jin)年(nian)1月剛剛拿(na)到(dao)7億(yi)美(mei)(mei)(mei)(mei)元D輪(lun)(lun)融(rong)(rong)(rong)資(zi)的(de)美(mei)(mei)(mei)(mei)團網，日前也(ye)被爆出半年(nian)時(shi)(shi)間內7億(yi)美(mei)(mei)(mei)(mei)元已經花完，正在洽談下一(yi)(yi)筆(bi)超過10億(yi)美(mei)(mei)(mei)(mei)元的(de)融(rong)(rong)(rong)資(zi)。
不難看出(chu)，高速發展中的餐飲外賣行業，資金(jin)才是第一生命線，目前談(tan)盈利尚早。
體(ti)驗
餐飲外賣(mai)哪(na)家強？
北(bei)青報記(ji)者的主要活動地在(zai)西三(san)環(huan)附近，公平起(qi)見(jian)，北(bei)青報記(ji)者選擇的三(san)家外賣配送地都(dou)在(zai)西三(san)環(huan)附近。時(shi)間上，基本(ben)上都(dou)在(zai)9月3日5點左右下(xia)單，餓了么和美團(tuan)外賣送餐先后達到(dao)，到(dao)家美食會稍(shao)晚一些(xie)送到(dao)。
三款應用(yong)在北青(qing)報記者(zhe)下(xia)(xia)單成功(gong)后會顯示(shi)預(yu)計時間(jian)(jian)，但整體來(lai)看(kan)送餐(can)(can)實(shi)際時間(jian)(jian)都(dou)快于預(yu)計時間(jian)(jian)。最終(zhong)來(lai)看(kan)，餓了么(me)送餐(can)(can)最快，北青(qing)報記者(zhe)在下(xia)(xia)午5點(dian)(dian)(dian)11分(fen)(fen)(fen)成功(gong)下(xia)(xia)單，5點(dian)(dian)(dian)36分(fen)(fen)(fen)取餐(can)(can)完成。具體來(lai)說，餓了么(me)和美(mei)團(tuan)外(wai)賣分(fen)(fen)(fen)別用(yong)時25分(fen)(fen)(fen)鐘和36分(fen)(fen)(fen)鐘，到家(jia)美(mei)食(shi)會用(yong)時50分(fen)(fen)(fen)鐘。到家(jia)美(mei)食(shi)會是(shi)在下(xia)(xia)午5點(dian)(dian)(dian)18分(fen)(fen)(fen)下(xia)(xia)單成功(gong)，根據物流顯示(shi)，下(xia)(xia)午5點(dian)(dian)(dian)21安排餐(can)(can)廳制作，下(xia)(xia)午6點(dian)(dian)(dian)08分(fen)(fen)(fen)才取餐(can)(can)完成。
從菜品質量(liang)來看，美團、餓了么、到家(jia)美食會三(san)家(jia)的菜品都放在保(bao)(bao)溫箱中，北青報記者(zhe)收(shou)到外(wai)賣時，菜品溫度較合(he)適，口感(gan)保(bao)(bao)持較好。餓了么共(gong)點餐三(san)份，由(you)商家(jia)直接配(pei)送，但并沒有給包裝袋(dai)，只能手托著三(san)個包裝盒回家(jia)。
到家美食會的湯(tang)、菜分別由三個塑料碗(wan)包裝，包裝密(mi)封性很(hen)好，沒有發生(sheng)一(yi)點漏湯(tang)的現(xian)象(xiang)。送餐員還提醒(xing)北青報記者注意塑料袋平(ping)衡，防止灑湯(tang)，十分貼心(xin)。
三款應用的(de)送餐(can)員都穿著帶有外(wai)賣(mai)(mai)名稱的(de)工作服，車(che)后(hou)方的(de)保溫箱也印有外(wai)賣(mai)(mai)名稱，這樣(yang)一來顧客(ke)很(hen)好分(fen)辨。三名送餐(can)員看起來也就20歲的(de)樣(yang)子，衣(yi)著得體(ti)干凈。
在前期與北青(qing)報記者(zhe)確(que)(que)認住址時三位(wei)送(song)餐員(yuan)語氣(qi)平和，說話也很有禮貌。餓了么的送(song)餐員(yuan)將外賣(mai)送(song)到北青(qing)報記者(zhe)手中(zhong)后還貼心地(di)說了句“祝您用(yong)餐愉快”。到家美(mei)食會的送(song)餐員(yuan)一開始找錯了地(di)址，送(song)到了隔壁小區門口，但經過再次確(que)(que)認后準(zhun)確(que)(que)送(song)到指定(ding)位(wei)置。
美(mei)團外(wai)(wai)賣的(de)送(song)餐員告訴(su)北青(qing)報記者(zhe)：“每單他們(men)可得到商家提供的(de)3元勞務費(fei)，每天送(song)餐單數不固(gu)定，一個(ge)月的(de)工(gong)(gong)資在2000元左(zuo)右。”據悉(xi)，美(mei)團外(wai)(wai)賣有臨(lin)時(shi)工(gong)(gong)和正式工(gong)(gong)，這(zhe)次給(gei)北青(qing)報記者(zhe)送(song)餐的(de)是位臨(lin)時(shi)工(gong)(gong)，公司對臨(lin)時(shi)工(gong)(gong)不提供任何(he)的(de)福利。
到家美(mei)食(shi)會(hui)的送(song)(song)餐員(yuan)(yuan)每單可(ke)得(de)到6元(yuan)的送(song)(song)餐費，每天接單20個左(zuo)右。在付款的同時(shi)到家美(mei)食(shi)會(hui)的送(song)(song)餐員(yuan)(yuan)極力(li)向北(bei)青報記者(zhe)推(tui)薦辦張到家美(mei)食(shi)會(hui)的會(hui)員(yuan)(yuan)卡，送(song)(song)餐就可(ke)以免費。餓了么(me)由商家專(zhuan)門(men)配送(song)(song)，送(song)(song)餐員(yuan)(yuan)說他們的工資(zi)按小(xiao)時(shi)計算，一小(xiao)時(shi)為18元(yuan)。
整體來說，三家的送餐員服務態度都非常好，其工資取決于自身工作量的多少。對于APP外賣專送員和商家專送員，工資也有所不同。 | 
